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高直链玉米粉在馒头的综合实验


发布时间:

2023-12-20

江南大学用北京祥玉1945高直链玉米制造的馒头,最终证明比例提高,血糖生成指数降低。

江南大学食品学院用荃银祥玉(北京)生物科技有限公司提供的高直链玉米 祥玉1945,制作的不同添加比例的馒头实验完成,实验过程及结论议论文形式发表。顾振彪校长、洪雁教授署名。基本结论为:添加祥玉1945比例提高增加,吸水性提高、热稳定性提高、抗消化性提高、GI降低。

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