抗性淀粉对抗糖尿病的可能作用机制
发布时间：
2023-04-07
抗性淀粉是一种不可溶的发酵性纤维，属于益生元。近年来研究表明，抗性淀粉改善糖脂代谢，降低糖尿病的发病风险，可防治糖尿病。胰高血糖素样肽一1(GLP．1)是一种肠促胰岛素，能促进胰岛素合成和释放、降低胰高血糖素和增加B细胞的数量、延缓胃排空以及降低食欲等生理作用。
用富含抗性淀粉的高直链淀粉饮食干预肥胖大鼠4周后发现，其总能量摄入、体重、脂肪和血糖均下降且胰岛素敏感性指数升高。表明高直链淀粉能有效改善体重和血糖控制。研究也发现富含高直链淀粉的食物能改善正常或糖尿病小鼠的肠道状况，降低体重及血糖。
人体试验数据也支持相应动物实验的结论。Nilsson等研究显示，在健康人晚餐中加入不消化的碳水化合物能改善糖耐量，增加次日早餐的饱腹感，血糖与结肠发酵情况及GLP．1呈负相关，与游离脂肪酸正相关。Rob-ertson等对代谢综合征患者抗性淀粉干预8周后，一系列试验证明抗性淀粉能改善周围组织胰岛素敏感性。为了研究抗性淀粉是否促进胰岛素分泌，在同类型受试者中Bodinham等用频繁静脉内抽样糖耐量测试(FISVGTF)评价胰岛素分泌，结果发现抗性淀粉干预组空腹血糖浓度显著降低，I相胰岛素分泌显著增高。Klosterbuer等最近的人体试验也显示抗性淀粉能显著降低血糖。
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