抗性淀粉未来在食品行业的发展趋势
发布时间：
2026-06-10
北京祥玉作为全球范围内的抗性淀粉供应商致力于抗性淀粉的大规模商业化推广，产品应用已经覆盖食品全品类，客户分布于全球。随着抗性淀粉的快速推广，北京祥玉也在分析预判抗性淀粉的未来发展趋势。 首先，抗性淀粉作为一种新型的膳食纤维原料，在提升食品质构、口感以及加工性能比传统的谷物麸纤维、可溶性膳食纤维均有优势；在膳食纤维补充、第GI食品研发以及清洁标签领域的应用，优势也突出。所以，我们判断抗性淀粉在未来食品中尤其是功能食品领域承担重要角色-优质碳水-适口性膳食纤维-血糖体重管理原料。无论是主食烘焙，粉体压片棒材；液态饮品等，均有机会成为基础原料。
北京祥玉作为全球范围内的抗性淀粉供应商致力于抗性淀粉的大规模商业化推广，产品应用已经覆盖食品全品类，客户分布于全球。随着抗性淀粉的快速推广，北京祥玉也在分析预判抗性淀粉的未来发展趋势。
首先，抗性淀粉作为一种新型的膳食纤维原料，在提升食品质构、口感以及加工性能比传统的谷物麸纤维、可溶性膳食纤维均有优势；在膳食纤维补充、第GI食品研发以及清洁标签领域的应用，优势也突出。所以，我们判断抗性淀粉在未来食品中尤其是功能食品领域承担重要角色-优质碳水-适口性膳食纤维-血糖体重管理原料。无论是主食烘焙，粉体压片棒材；液态饮品等，均有机会成为基础原料。
但是，我们经过长期推广，参加各类展会，和客户深度沟通等，我们发现食品功能化、营养化虽然是个趋势，但是不会成为主流。大部分主流食品企业的清洁标签、高纤维、低GI等食品会是引流、品牌提升或者利润来源型产品，不会成为主要产品，传统的风味、概念等产品仍然会是主流产品。受限于此，抗性淀粉的发展空间将会限制在非主流的功能食品中，即使是普及成为关键基料，空间也不会太大。
有鉴于此，北京祥玉的产品开发、商业推广等也会逐步区域保守、稳定为基调，主要精力在于客户服务、应用技术的开发、实质性产品创新等必要工作。
相关新闻
荃银祥玉（北京）生物科技有限公司
地址1：北京市海淀区天秀路10号中国农大创业园2号楼5层
固定电话（+区号）：010-87275995
手机：15911081400 （李，同微信）
邮箱：beijingxiangyu@beijingxiangyu.cn
地址2：山东济南齐州路2999号绿地中央广场商业一区A栋20层
李（销售工程师）
李（应用工程师）